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Coma puigdevall的anima

2017年12月14日

Fina Puigdevall在一本美丽的新书,Anima中展示了她的两米其林星级Les Cols餐厅的食物和哲学。

书评:Coma puigdevall的anima

由Montagud委托出版。 RRP€50.90平装。西班牙语和英语。

注意:通过流行的需求,我’偶尔会偶尔写下与加泰罗尼亚语和西班牙食品有关的新和经典书籍。你问过它,你得到它。

第一件事首先:我’ve never eaten at les cols.。它和paco perez’S Miramar是我避风港的加泰罗尼亚唯一的多米其林星级餐厅’审查了。然后,我不能评论本书中描述的菜肴的味道。

但该死的,他们看起来不错。

Anima是一本书的砖:紧凑,密集,带324页。拥有和运行Les Cols的Fina Puigdevall与她的伴侣Manel Puigvert共享她的食谱,但这本书中的大部分文本是由其他人写的。这是一个’然而,这是明星厨师现金;它’仔细考虑了,深深地哲学阐述了Puigdevall厨师的厨师和原因。

It’对于厨师的时尚谈论他们的根,但普里德德瓦尔是真正的交易。她的餐厅在阳台(农舍)她出生在哪里,在巴塞罗那北部约100公里的Olot镇。书中的成分,华丽地拍摄了Mikel Ponce,都是本地的 - 完全是这个地方。 Puigdevall描述了森季和Olot的景观,作为她的风格的基本要素‘food not travelled’。一切都谈到可持续性,爱和护理,从现场到叉子。

这里有食谱,但它不是’T一本食谱书。提供82个菜肴的说明。简单地描述和拍摄了更多更多。

它更像是一种目的陈述,而不是直接的食物书;有更多的报价和诗歌线比食谱 - 从数字到鲍勃迪伦,阿尔伯特爱因斯坦,加布里埃尔加西亚马克斯和米格尔德塞特里斯 - 而不是有食谱。它’不只是流行哲学;华丽的照片和戏弄描述中的镶嵌是学者,音乐家和餐厅上的作者,其价值观及其与景观的关系的长期散文。

Anima是一本咖啡桌书,旨在浸入而不是吞噬,但它恢复仔细阅读。这里有关于加泰罗尼亚烹饪的课程:它来自哪里,它可能会在下一个地方。它’S也很可爱,只需轻弹并且看看。

It’S用西班牙语编写,加泰罗尼亚的几段段落,但每页都有英文翻译。然后让’暂时拍摄翻译人员(Cillero&因为他们,De Motta和Pedro A. Bravo)’在这里完成了一份卓越的工作。我发现了很少的错误,英文文本是自然和可读的。

像这样的书籍总是陪同厨师和餐馆的虚荣项目。然而,Anima有更广泛的吸引力。它’不是你应该购买的加泰罗尼亚美食的第一本书,但它在任何兴趣更深的人的人的架子上享受一个地方。

作为餐厅的广告,它’咆哮的成功。我真的很快就会访问。

Coma puigdevall的anima

ISBN:978-84-7212-169-0

照片(c)蒙塔古德委托人

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