巴塞罗那餐厅点评

DISFRUTAR(2017)

2017年4月21日

现在在第三年和米其林明星,Dirfrutar仍然是巴塞罗那最令人兴奋的餐厅。

点评:Dixfrutar Restaurant,Eixample,巴塞罗那

当我在2015年访问过人时,我被吹走了。在我的评论中,我已经知道了这里。一世’自从在那里发送了数十人并听取了良好的报告。

但有些事情发生了变化。餐厅荣获米其林明星。许多人认为它应该赢了两次。 DiRFrutar是曾经是精致的场景的讨价还价,但其日益普及夸大了价格。我会在对餐厅的第二次访问中留下深刻印象吗?或者名声犯规,不造就出的公式?

我在开玩笑谁?让’不要试图为廉价效果构建紧张。 DISFRUTAR仍然很棒。

知道我’D之前,厨师为我准备了一个略微不同的品尝菜单,而不是我的餐饮伴侣。一世’如果我说所有新的创作都像经典菜一样成功,但他们足够接近了。

我赢了’关于我吃的一切抒情。这需要太长。重新阅读以前的评论,但调整新价格。经典品尝菜单(20课程)现在是110欧元。 Gran Classic(26课程)是150欧元。还有两个节日菜单,价格与DISFRUTAR组成’最新的创作。完整,唐’T-Eat-for-A-Weep-yourwary,31课程,肚皮爆炸式多媒体菜单我们吃了180欧元,加上葡萄酒。这值得么?是的。

有了这么多门课程,击中中的一些未命中是不可避免的。这‘smoked cider’,使用干冰碳化,味道味,冷藏苹果汁的仪式。解构的肠道很好,但世界真的需要又需要另一个Ceviche吗?用餐世界就在当下该该死的事情和我’D喜欢从DISFRUTAR中看到更概念的创造力。他们有零机会’当FAD通过时,LL仍然是在5年内提供服务。一个冷酷的野兔和塔拉戈和塔拉戈正是,作为Gran节的一部分’额外的菜肴是’T完全令人信服。

其余的是壮观的。

有常规的戏剧,干冰和桌面吹风机一如既往,以及随着时间的推移在阶段创造的菜肴。几乎一切看起来都很神奇,但菜单的最佳菜是最丑陋的菜单:‘black cauliflower’用椰子bèchamel和石灰。发酵的花椰菜是平衡的壮观胜利;通过仔细对比控制的乌马姆爆炸。

煎鸡蛋“被称为松露的母鸡” isn’漂亮的是,但是松露的蛋黄和完全脆弱的白色缺乏他们在人格中弥补。

盐渍剃刀蛤蜊和海藻。

腌制金枪鱼用覆盆子和sake-kasu。

一碗富碗海参面条。

多球化玉米棒。

一个胜利的墨西哥式枝杈pibil。

结论:

DiRFrutar仍然是巴塞罗那最有趣和最繁荣的餐厅。它的品尝菜单是奇迹的游行。误操作很少,在记忆中徘徊的高点。服务是有能力的,并且选择葡萄酒搭配。它’不完美:价格悄悄起来’S一种提供更短的菜单。不是每个人都可以,或者想要,至少吃20个课程。然而,由于其名称表明,DIRFRUTAR仍然存在,这是一种非常愉快的用餐的地方。如果你’重新访问第一次访问者,选择经典或Gran Classic Menus。他们的明星菜肴非常不可能。如果你’在之前,再次去了。节日菜单,虽然不是那么恒星,充分奖励回归客户。

DISFRUTAR:Carrer de Villarroel 163,08036(Eixample Esquerra),巴塞罗那;电话。 (+34)93 348 6896;www.disfrutarbarcelona.com.;地铁医院诊所(L5);周一闭幕。

找到DiRFrutar食品贝塞纳restaurant map.

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1条评论

  • 回复 疯狗 2017年4月21日在晚上7:24

    金枪鱼和玉米看起来非常令人惊讶。

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