巴塞罗那餐厅点评

Fismuler.. Barcelona

2019年1月21日

Fismuler.. Barcelona in the Hotel Rec is deservedly one of 城市’s最热门的新餐厅。

审查:Fismuler.. Barcelona| Hotel Rec | Sant Pere - El出生

Fismuler..’S Madrid Mothership在2016年推出以来的高度赞美的高度赞美空气中举行了稳定的轨道,以新鲜,现代,基于市场的烹饪来播放西班牙首都的幸福。当它在2018年初派遣班车到加泰罗尼亚的班车时,希望很高。

在某种程度上,它’回家回家。 Fismuler Barcelona后面的三个朋友 - Nino Redruello,PatxiZumáragaJaime Santianes - 首次在加泰罗尼亚举行会议,同时在FerranAdrià工作’S的杰出el bulli餐厅。然而,他们来自西班牙的不同地区,并通过多主演的厨房来完成16年的介入16岁。

他们的新餐厅在凯旋筋附近的同样新的酒店REC的底层占地面积。它的副联数当代设计与您完全相同’D期待:休闲,开放,含糊不清的工业看,排序斯堪的纳维亚的感觉,有很多裸露的木材,砖和钢铁。尽管如此,它的感觉更像是超大的小酒馆而不是酒店餐馆。

在圣诞前匆匆忙忙的周三晚上,我们在周三晚上享受了不合时宜的。尽管如此,Fismuler完全被预订了。一个富有的游客,多语种工作和大学团体的群体,以及致力于提起的当地人,所有看起来都是亮眼,浓密的尾巴和向上移动。

Fismuler Wine List是短短100%的西班牙语,具有明智的价格选择,包括从玻璃选项开始,以达到3欧元。还有令人沮丧的烈酒和原始鸡尾酒,而且我’我听到了我没有的好事’t try any.

反而我选择了一杯白色,清脆和本地的东西,让自己放在厨房的手中,为建议的菜单。一如既往的全部披露:我是这次访问的餐厅的邀请嘉宾。

菜单每天更改,以融入最佳和最新鲜的季节性成分。然而,建议的菜单始终以固化的牛肉,腌制萝卜,酵母面包开始优秀的咸黄油。这很好,但有点不可逆容;欢迎一只强大的泡菜,刺山羊或芥末。

鹅卵石上的剃刀蛤蜊做了更多的印象。 Fismuler通常坚持普通的白板 - 我完全赞同的东西 - 但这略显剧烈的演讲是有道理的。蛤蜊嫩,配上浓郁,自制泡菜酱。

半透明,半固化的Gilthead鲷鱼,用葡萄和杏仁,精彩,精确地平衡甜味和咸味。这是Fismuler上的一个固定的LodeStar盘’S菜单,正确地。

一个精致的绉纱煎蛋卷,撒上番茄粉尘,渗透泡沫,eggy善良。

墨鱼用泡沫Porrusalda.(巴斯克韭菜汤),没有照片,后面是一种不寻常的鸡翅组合,甘薯黑色松露,这只是缺乏牢骚。

富含鱿鱼肉丸的丰富和有益的盘子得出结论咸味课程。这是良好的平衡和多层,每次咬人都会露出新的味道.

托里亚斯略带潮湿,但由良好的牛奶冰淇淋和对比苦味,巧克力面包屑。

Fismuler..’最好的美食是它的非传统的芝士蛋糕。并对如此:它’壮观。从一些角度看起来像一个柔软的奶酪成熟的楔子,而不是一块糕点,它’s lighter than you’d期待和比你更美味’d想象一下。 Idiazabal,Gorgonzola和新鲜的奶酪加入力量以坚定而不强有力的方式引诱您。大学教师’争论,只是享受它。但是被警告说:一部分足以两个。

Fismuler..操作了一种‘don’t ask, don’t tell’在服务它的菜肴时的政策;除非客户明确要求进一步的详细信息,否则服务员给出名称,否则别无其他。我理解这背后的动机;我也坐着看着好的饭菜很酷,而且员工在每个成分的出处都是无尽的悼词。但是在平衡我’不是fismuler的粉丝’非常简单的方法。 Fismuler有有趣的事情’S菜肴和一些简洁的解释将有助于揭示他们。

事实上,该服务是我对Fismuler最大的批评。工作人员是友好的,欢迎和看起来适当的时髦英俊 - 似乎在速度表盘上有纹身,并在胡须 - 美容产品上花费提示。但在我们访问的晚上,他们似乎在餐馆充满之前久留了。在一个点,我用空酒杯等了几乎15分钟,试图徒劳地抓住某人的眼睛要求补充。如果发生在他们知道的人是一个专业评论者,那就没有’对于其他客户来说。

在成本方面,预计每人花费大约40欧元。菜肴的全部半部分,但我’D建议完整用于分享。服务很慷慨。

结论

Fismuler..巴塞罗那是时尚羊的狼’衣服。它看起来像其他愉快但不起程度的中间市场餐厅的分数,这反过来看起来像其他大城市的数百个:裸灯泡,一些共享“communal”桌子,一个开放式厨房,您知道演习 - 易于享受游客和酒店客人的那种地方。但是在这个熟悉的斗篷下隐藏了一些严肃的烹饪排。它没有’关于它 - 事实上它试图玩得一点太难,酷 - 但要注意:Fismuler巴塞罗那正在悄然思考,有趣的菜肴,非常注重详细信息,即使要求苛刻的食客也会感到高兴。

Fismuler.. Barcelona | Carrer del Rec Comtal 17, Sant Pere, Barcelona | +34 935 140 050 | 网站|地铁arc de tiomf | Mon-Sun 1.30PM-4PM,Sun-Weds 8 PM-11.30PM,THURS-SAT 8 PM-11.30PM

在食品巴塞罗那餐厅地图上找到Fismuler巴塞罗那。

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1条评论

  • 回复 疯狗 2019年1月22日在上午2:37

    这看起来都很美味–特别是非传统的乳酪蛋糕。

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