巴塞罗那餐厅点评

格雷斯卡酒吧

2017年5月11日

格雷斯娃酒吧在巴塞罗那’S Eixample区是一个城市之一的新葡萄酒和食品’最好的餐厅 - 愉悦。

点评:格雷斯卡酒吧,湖’Esquerra de l’Eixample, Barcelona

我真的很喜欢格雷斯卡餐厅。我一直都有。你可以阅读我的评论这里这里,但如果你’re in a hurry, here’简而言之:格雷斯卡是一家小型餐厅,供应米其林 - 明星值得商品价格。它’s not stylish. It’s not luxurious. It’甚至没有特别舒适。但食物’从不少于奇妙。

厨师/老板Rafa Penya始终想在解决方案本身之前扩展和考虑一些新的位置。下门的房屋业主同意卖出,最终完成了一笔交易。但而不是制作格雷斯卡’旧餐厅更大,拉菲拍了不同的赛道并创造格雷斯卡酒吧.

新附件是一个狭窄的条带,是的,门附近的一个酒吧。它打开了一个大型开放式厨房’S共享餐厅和酒吧之间。它’与手机盒大小的空间相比,拉法常常努力工作他的烹饪魔法。现在,在他的指示下,在坐在周围酒吧的顾客的完整观点下,一场年轻的厨师劳动。一世’曾抱怨在酒吧吃饭,但这里比在一个美食的餐厅里更有意义。

忘记这里的草案啤酒:格雷斯卡酒吧完全专注于天然葡萄酒。那里’在明智的价格上策划了良好的葡萄酒名单,我喜欢我尝试的一切,但我希望拉菲重新考虑他的立场。一些他在这里服务的菜肴呼唤了一个优质的工艺啤酒。

他们是什么菜肴。像所有Rafa一样’烹饪,重点是大胆,干净的口味谦虚,未纯化的成分的升高。然而,在这里,烹饪更简化 - 虽然不太小心 - 而不是餐厅。菜单列出了半部分程,但是我被允许的四分之一部分,以便更好地进行审查目的,因此请在看照片时铭记。期望每人花费35-40欧元,包括饮料。

温暖,烟熏牡蛎(不在菜单上)。

用沙拉蔬菜香醋蛤蜊 (€12)

到目前为止这么好,但更好的是来。韭菜与A.Salpicón.腌辣椒, 新鲜的奶酪和草药(7.50欧元)。

然后是一个不相当酸菜卷心菜在香醋与帕尔马和蛋黄酱(7.50欧元)。就像Gresca的一切都服务,虽然我发现自己想要一丝芥末或其他东西来交付野餐边缘。一个油腻,膨化,光荣的酒吧食物:a伊比利亚猪肉腰部和Comté奶酪比基尼(烤三明治)(10欧元)。这是完全精彩的,就像我喝的bierzo红色一样,但是IPA将把它带到近乎完美。

不可能,下列盘更好。小牛肉脑用黄油和柠檬(15欧元)。菜单上有很多内脏菜肴,如果有人’对这些事情的优点仍然是一个怀疑,在这里吃饭。你将被转换。这道菜,特别是,你会嚎叫“Brains!”和渴望更多,就像罗梅罗·轻弹的方法演员一样。盐晶在舌头上爆裂,柠檬叮叮当当,黄油诱人和富人,精致的大脑毫不费力地滑下来。蜡质土豆也呢?完美。

烟熏Pimentón的香气(辣椒虽然不要’让当地人听到你称之为那个)宣布宣布的到来小牛肉炖肉(€12)。忘记这个名字;只是吃它。粘性,丰富,令人满意和精湛,肉体喜悦丰富了浓郁的香肠和血香。

来自Forn Sant Josep的优质面包(2.50欧元)在这里揭示了它的用处,因为你可以在每一滴的情况下搞定。吃午饭,托里亚斯(6欧元)。这种法国多士的菜是我的最爱之一,但格雷斯卡酒吧’s wasn’t the best I’已经有。顶部有一个糖的雪堆,而不是灰尘,这又贬低了丰富的甜点的美味,这是由丰富的冰淇淋的多元化性的补充。它’s nothing you can’用勺子或手指固定自己,但厨房里的较轻的手是优选的。

结论

格雷斯卡酒吧是我希望的一切。事实上它是’s better. Chef Rafa’S烹饪风格完美地适应更加非正式的产品,即使某些细节不可避免地牺牲了所有的拳打和效力。炖菜和内脏的欢迎出现,反映了在更现代的背景下重新评估这些菜肴的趋势。葡萄酒选择将取悦大多数人,但 - 我重复 - 我希望加泰罗尼亚相当大的品质’S蓬勃发展的工艺啤酒场景在酒吧获得至少两个或三个草案的地方。当你吃饭的时候,你可能或可能不喜欢坐在酒吧。如果你不’t, there’一家叫做Gresca的一家伟大的餐厅隔壁。如果你这样做,Greesca酒吧的开放式厨房与能量嗡嗡作响,提供了一个娱乐背景。它’不是特殊场合的现场,但胃果会喜欢它。

格雷斯卡酒吧:CarrerProvença230,08036(eixample),巴塞罗那; (+34)93 451 6193;WWW.GRESCA.NET.; Metro Diagonal / FGCProvença;闭合太阳;没有预订

看看其他餐厅左eixample(l’esquerra de l’Eixample) area.

或查找格库斯卡酒吧食品贝塞纳map.

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1条评论

  • 回复 疯狗 2017年5月11日晚上6:24

    食物看起来很棒,菜单上的小牛肉大脑和鼻子,我’我非常热衷于访问。

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