巴塞罗那餐厅点评

Manairó (2017春季)

2017年5月31日

Manairó 餐厅’不懈的创造力仍然是令人喜悦的高辛烷盘

点评:Manairó餐厅,Eixample,巴塞罗那

如果你’重新体验Deja Vu,它’s because I’ve reviewed Manairó 这家博客两次的餐厅(我第一次访问再次在2015年)。更好地习惯它,因为我’LL可能再次审核。为什么?因为那里’s something about 厨师jordi herrera‘s cooking that’对我很有吸引力。不可否认,烹饪是划分意见的烹饪。一世’在这里送了经验丰富的厨师和家庭主妇’走出了它的疯狂。另一方面,我的一些epicurean朋友发现它有点红浆。我不同意,但我承认它’■可以将其应用于jordi自己的词。

He’激情,自以为是和充满活力的 - 不合作实验,并对他的口味充满信心。这是一个在他家旁边建造了一个研讨会的男人,所以他可以在黎明前醒来,以焊接金属制品雕塑和餐馆餐具;一个邀请并建造一个烹饪单个菜肴的人的男人;换句话说,一个人,换句话说,不是能量或想法。

坐下来吃饭,跟他说话总是有趣。他用菜肴味道和修补,问他的熟练厨师RogerViñas.改变一个元素或两个,所以我们可以比较,不知疲倦地寻求改进。全面披露:我是jordi’在这个场合,我没有’T支付餐点。然而,它是一家我的餐厅’我总是很乐意花钱。

Manairó ’S€90 2017品尝菜单,我在5月初吃了哪个,以最顶级的形式找到餐厅。有很少的笔记,因为我正在享受谈话,而不是写作。只享受图片,然后去享受食物。

咖喱咬嚼‘hanging laundry’ of smoked bonito.

盐鳕鱼的基数‘a la llauna’用烤辣椒的珍珠。

塔拉戈风格‘clotxa’ –基于EBRA地区’典型的农民零食。

玛格丽塔披萨‘yolk’.

野生鱼在石灰和摩发娜香醋腌制。

熏制沙丁鱼用莴苣和甜豌豆。

墨鱼米饭。在令人惊叹的板材的家庭治疗的乌贼和耸人听闻的米。

大蒜汤酱用油炸块鳗鱼鳗鱼‘brains’。这是一种味道炸弹。这‘brains’是煮熟的肉体,以类似于羔羊的质地’ brains.

花椰菜鹅肝和咖啡。

牛尾与青豆和土豆。

羊肉用大蒜·芬芳和黑胡椒。

FiletMignonàla钉钉烤架。房子专业。仍然像我一样好的鱼片牛排’ve ever eaten.

酸草莓用奶油和胡椒冰淇淋。

香蕉和抹茶绿茶

结论

Manairó 有个性。许多顶级餐厅,尤其是在酒店,有时候很难分开。那里’米其林检查员似乎喜欢的米西林视察师的国际语言。 Manairó’说话。那一点’意味着这里的烹饪是粗心的或邋。恰恰相反。技术技能和良好的味道在像这样的强大的味道上抛出时更为重要。结果很容易成为汽车崩溃,但它不是’T; Jordi Steers巧妙地烹饪曲线烹饪,为轮胎吸烟,快节奏的腿部。它’不是那些喜欢宁静骑行,微调最大的技巧和效率的地方。但是,如果您有利于您在您的精致用餐车辆中享受乐趣,味道和全面的态度,Manairó是必要的。

MAIAIRó:CarrerDiputacić224,08035,巴塞罗那|电话。 (+34)932 31 00 57 |www.jordiherrera.es.|地铁纪念碑(L2)|周日休息

在美食巴塞罗那餐厅地图上找到Manairó。

查看其他Eixample餐厅。

 

 

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1条评论

  • 回复 疯狗 2017年6月2日下午3:08

    食物看起来很棒,虽然我’不确定鲣鱼洗衣架…

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