巴塞罗那餐厅点评

索非亚是如此

2019年10月22日

在索非亚巴塞罗那酒店的高概念烹饪’S旨在嗅到的。

审查:索非亚是如此的餐厅| Hotel Sofia Barcelona.

与其现实生活的同名一样,普林斯萨Sofãa的Orstwhile Hotel PrincesaSofãa在几十年来的情况下看到了其情况。曾经是一个洲际普林萨,那么仅仅是一个格兰普林斯,它最近甚至是它的口音,甚至是皇家级别也是索非亚。一个公主不再,用大写喊叫取代上层阶级权利—也许今天适合’s Barcelona.

然而,酒店本身比以往更加富裕。 2018年凯悦集团的全面的企业改造令人兴奋的5 * GL Sofia迷人,而镀金的大厅和圆形栏的优雅款项表明尚未忘记尚未遗忘。现代索非亚的主要元素是索非亚,其明星餐厅由头部厨师领导 Carles Tejedor. and sommelier/’flavour expert’ Françoischrierier.

Tejedor是一家拥有大量国际经验的巴塞罗那精细餐饮场景的知名夹具,旨在为豪华酒店创造一个典雅的餐厅,展示他曾经工作的萨沃伊的精神。扭曲(总是有,似乎,必须是一个扭曲)是加拿大图表的平等计费,他不只是拉扯软木塞,而是为了成为一个‘芳香和谐的创造者’.

它的工作原理:从两个品尝菜单中的一个(Â80五种感官或â€20七种感官)中选择,或者甚至是Ãlacarte,你将呈现一个‘box of aromas’ —一个塞子塞子的衣架,含有每盘的关键气味。与着名的当地香水公司合作创建RamÃnMonegal.,这些旨在弥合和提高相关的葡萄酒建议,基于嗅觉的科学。与菜单的葡萄酒搭配分别是â±45和â€,如果你不’想要喝酒有适当的输注也可用。

到目前为止,到目前为止。它’他们认真对待的高概念的东西。 Chrier在字面上写了关于该主题的书籍,而Tejedor在哈佛大学教学的科学和烹饪。如果您如此倾向,员工将带您深入潜入气味和风味的理论,甚至是硬核汽油怪的到全部。

幸运的是,他们不’这么认为它感觉就像一个科学课。如果你只是想吃和喝得很好,并跳过实验室工作,索非亚是令人乐意的。

这个博客的常规读者(*到所有三个的波浪浪潮*)将意识到今年更新罕见。虽然我没有写作,但我一直在吃,我去过索菲亚如此。由于延迟(和缺乏票据),我的记忆有点褪色,但我保留了清晰的印象一流的一餐。米饭尤为光荣,就像狼牛肉一样光彩。

结论

精致的精致用餐可以,但索非亚是如此’s food doesn’缺乏鲁棒性。菜肴是大胆,平衡和不稳定的。也许是因为他们’通过嗅觉锅的Shenanigans,Tejedor和Chef Ivan Cruz的噱头与Sniff-pot Shenanigans有信心,让它完善而是相对简单,强调质量。芳香配对概念将分为意见:我群体中的一些人喜欢它,其他人发现它分心。无疑会增加一些不同的东西,但即使你发现了脱掉的想法,唐’t转向它。索非亚是如此,没有什么可以嗅到的。

索非亚是如此Hotel Sofia Barcelona | PLAçADEPIUSXII4,08028,巴塞罗那| +34  935 081 020 | 网站 | MetroMarãaCristina| 星期二 - 星期六下午1点下午3点至晚上8点至下午8点,八月截止

定位索非亚是如此巴塞罗那在食品巴塞罗那餐厅地图上。

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2评论

  • 回复 疯狗 2019年10月22日在下午2:10

    食物看起来很棒,所以’肯定是值得访问的。

  • 回复 Matej Jaraba. 2021年4月16日下午2:49

    这个地方真的很棒,酱汁看起来很棒的ğÿ™,

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