巴塞罗那餐厅点评

施珀塔餐厅

2017年5月2日

克斯塔餐厅带来了垃圾的海鲜和湿地珍品’ebre领土到巴塞罗那’s fine-dining scene.

点评:俄勒冈州俄亥俄州艾克兰·艾克拉曼酒店,艾克兰,巴塞罗那

在新的Ohla Eixample 5星级酒店在新的Ohla Eixample 5星级酒店开业时,Xerta在巴塞罗那队的影响力很大。第一年赢得了米其林明星。这造成了一些争议,但厨师FranLópez对小红书没有陌生人,在他的塔拉戈纳餐厅举行了一个明星,别墅别墅别墅。

López.’S New Barcelona Venture在风格方面非常像许多豪华酒店的一星。它’非常柔和,极简主义和优雅,没有什么可以分散食物的注意力。这种格式也是如此:一系列品尝和午间菜单加上一些昂贵的单点菜肴。顶端‘Tribute’菜单是98欧元,加上可选的€44饮料配对。午餐时间包括50欧元‘Delta’和讨价还价为35欧元‘Executive’.

世界上有三星级酒店的布兰德国际一星级餐厅所令人敬畏; Xerta通过专注于López的产品来剖开’家庭境内,Terres de l’ebre,特别是着名的三角洲。该地区富含贝类,在XERTA中具有相应的突出位置’s menu. The ‘海鲜选择和地中海的秘密’是XERTA经验的脱轨部分。它的当天聚集Canyuts.(迷你剃须刀蛤蜊)和卡加西克(当地贝类),既不是哪一个’D之前遇到过,很出色。

其他亮点:Delta Elvers配Cod脸颊,自由级鸭蛋蛋黄和松露。

三角洲 rice with wild mushrooms and prawns from Sant Carles de la Rápita.

Sous vide-braised牛肉脸颊与鹅肝,栗子和巧克力jus..

通常,当它保持精湛的生产前沿和中心时,XERTA最佳。菜单上最薄的菜肴(鹌鹑’鸡蛋漂泊在味道漂亮但毫无意义的伴奏;一个忘记的芝士蛋糕;有些人d’OEUVRES)是当它进入罐头的酒店时,在任何地方都有精致的餐饮领域。也就是说,一个人必须赞扬肆无忌惮的信心需要为此服务:

‘Soap and Water’将PiñaColadaFlavors转变为相当说服的洗碗套装(菠萝海绵,绿茶洗涤器,朗姆酒& coconut soap). It’在味道方面不起眼,但赢得了震惊的点,距离这方面有可能’甚至看到岸边。

结论:

Xerta带来了与巴塞罗那不同的东西’S酒店 - 精致用餐场景。那里’在城镇中无处可去,你可以吃一些这些成分。有一些‘meh’品尝菜单期间的瞬间,但概念随之而来’从永远不会太远的东西。葡萄酒选择是一个强大的观点; López家族是酿酒师,如此不成富的创作功能。一般而言,展示加泰罗尼亚葡萄酒,适合Xerta’■本地第一字符。服务被告知和注意力。在市场上’越来越国际的 - 越来越单调的 - 我鼓掌Xerta’渴望定义明确的区域身份。

XERTA餐厅:Ohla Eixample Hotel,Còrsega289,08008(艾克兰),巴塞罗那; (+34)93 737 9080;www.xertarestaurant.com.;地铁对角线;休息周日和周一

仰望Xerta餐厅的位置食品贝塞纳restaurants map.

查找更多的餐厅l’Esquerra de l’Eixample, Barcelona.

 

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2评论

  • 回复 疯狗 2017年5月9日在下午3:48

    那个海绵是一个惊人的创作,但同时有点关掉。

    • 回复 食品贝塞纳 2017年5月10日晚上5:42

      正是那个。但它’乐趣,所以在该记分卡上的顶级标记。

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